Blog

Resep kue kembang goyang maknyus

Selain berbagai kue kering seperti kue nastar, kue putri salju dan kue kastengel yang disajikan saat Lebaran tiba. Biasanya makanan lainnya yang harus ada di atas meja adalah kue-kue tradisional dari berbagai daerah.

Satu di antara kue tradisional yang kerap dijadikan sajian saat Lebaran tiba adalah kue kembang goyang. Kue yang berbahan dasar tepung beras ini disebut kembang goyang karena bentuknya menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya yang digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan.

Kue tradisional khas Betawi ini biasa disajikan pada saat hari raya Idul Fitri dan acara-acara hajatan lainnya. Kue ini juga dikenal dengan nama kue kembang loyang atau kue loyang oleh masyarakat Sumatera. Kembang goyang ini juga kerap dijadikan salah satu isi sesajian di hari raya keagamaan orang Hindu, seperti saat hari raya Nyepi.

 

Bahan Bahan Yang Diperlukan yaitu sebagai berikut.

  • tepung beras 100 gram.
  • tepung terigu 50 garm .
  • tapioka 50 gram .
  • santan sedang 20 ml.
  • telur, kocok lepas 2 menit.
  • garam 1/2 sdt.
  • vabila 1/4 sdt.
  • minyak goreng secukupnya .
  • Cetakkan kembang goyang secukupnya .

Langkah langkanya sebagai berikut.

  1. Didalam wadah campurkan semua bahan kemudian aduk sampai rata, saring adonan sampai tidak ada bagian yang grendil .
  2. Kemudian panaskan minyak dan juga panaskan cetakan didalam minyak panas sebenyar saja.
  3. Celupkan cetakan didalam adonan tetapi jangan sampai tengelam ya, kemudian angkat.
  4. Masukan cetakan kedalam pengorengan sesambil digoyang sampai terlepas ulangi langkah langakah 3 sampai 4 sampai adonan habis .
  5. Goreng kembang goyang sampi matang dan berwarna kuning kecoklatan angkat laku tiriskan.
  6. Siapkan lalu sajikan atau bisa juga disimpan didalam toples.

Nah disini jangan terlalu lama dalam memanaskan cetakan kembang goyang didalam minyak panas itu dapat menyebabkan lengket pada kembang goyang dan sulit terlepas dari cetakan ketika digoreng.

 

Sumber referensi : bukuresep