Blog

Resep Bumbu Kuah Bakso Mantap

Resep Bumbu Kuah Bakso Mantap :

Pertama, gunakan bagian daging sapi dengan lapisan lemak seperti brisket untuk kaldu daging. Anda bisa menggunakan tetesan daging sapi dengan potongan lemak.

 

 

Mengapa menjadi gemuk? Ini agar rasa kuahnya lebih gurih. Namun, jangan terlalu banyak menggunakan lemak karena akan membuat kaldu terlalu berminyak dan terlalu gurih.

 

Kedua, untuk merebus daging, rebus air secukupnya hingga mendidih. Kemudian masukkan daging dan lemaknya, dan didihkan sebentar lalu angkat. Buang air mendidih dan kotorannya. Rebus kembali daging dan lemak dengan air secukupnya hingga daging empuk lalu gunakan api kecil agar kaldu tidak keruh.

 

Ketiga, kaldu harus dibumbui. Ada resep khusus untuk membumbui kaldu yaitu tumis bawang putih cincang secukupnya. Kemudian masukkan ke dalam kaldu, tambahkan merica, dan beberapa batang daun bawang yang diiris kasar.

 

Tambahkan kaldu ayam bubuk sesuai selera jika diinginkan. Kemudian lanjutkan merebus hingga kaldu berkurang menjadi seperempat lalu angkat.

 

Keempat, saring kaldu daging setelah agak dingin. Kaldu daging akan sedikit keruh dan berwarna coklat, tidak seperti kaldu tulang yang bening dan berminyak. Namun rasa dagingnya lebih gurih dari pada kaldu tulang.

 

Kemudian tambahkan garam terakhir setelah memasukkan bakso. Agar tidak terlalu asin karena bakso dagingnya juga gurih.

 

Berikut resep bakso iga:

 

  1. Resep Bakso Iga

 

 

Bahan:

850 g iga sapi giling

1 sendok makan bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

1 sdt baking powder

1 ½ sendok teh garam

1 sdt gula pasir

1 sdt merica

4 sendok makan tepung maizena

1 putih telur

2 buah es batu

Saus Bakso:

1 kg Iga Sapi

1,5 liter air

3 siung bawang putih, cincang halus

1,5 sdm garam

1 sdt merica

1 sendok makan gula pasir

1 batang seledri

2 sdm bawang merah goreng

Yang saling melengkapi:

Bihun

Mie telur

Sawi kecambah seledri

 

Bagaimana membuat:

 

  • Tempatkan iga sapi giling dalam food processor.
  • Masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, baking powder, garam, gula pasir, merica, putih telur dan tepung sagu, lalu haluskan hingga halus.
  • Masukkan es batu secukupnya, lalu haluskan kembali hingga benar-benar halus dan halus, sisihkan.
  • Siapkan panci yang agak besar, lalu siram air, tambahkan iga sapi, seledri, bawang merah goreng dan bawang putih cincang.
  • Didihkan, dengan api kecil untuk mendapatkan sari dari iga sapi.
  • Masak sampai iga sapi empuk. lalu buat bulatan dengan sendok atau dengan tangan, lalu rebus hingga bakso mengapung.
  • Masukkan garam, gula, dan merica, aduk rata. Kecilkan api.
  • Siapkan mangkok, susun mie, bihun, sawi, dan tauge, taruh baso sesuai selera dan iga sapi ke dalam mangkok.
  • Taburi seledri, dan bawang goreng.
  • Sajikan dengan sambal dan kecap.

 

Untuk 10 porsi


  1. Resep Bakso Ayam

Daging ayam bisa dihaluskan dengan food processor atau blender. Agar aromanya semakin menggoda, kamu juga bisa mencampurkan bakso ayam dengan udang. Tak hanya orang tua, anak pun akan menyukainya.

 

Bahan:

 

Kaldu:

 

2 liter air

 

1,5 kg ayam dengan tulang

 

30 gram bawang putih, haluskan

 

10 gram jahe, haluskan

 

15 gram kaldu ayam bubuk

 

10 gram gula pasir

 

10 gram garam

 

merica bubuk, sesuai selera

 

3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya

 

100 g lobak, kupas, potong-potong

 

Adonan bakso:

 

250 gr fillet ayam, cincang halus

 

250 gr udang kupas, cincang halus

 

100 gr wortel, serut halus, peras

 

15 gram jamur kuping kering, rendam dalam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris halus

 

25 gram daun bawang, iris halus

 

15 gram kaldu ayam bubuk

 

8 gram garam

 

10 gram gula pasir

 

Cara membuat sop bakso ayam:

 

– Kaldu: Didihkan air, tambahkan potongan ayam.

 

– Masak selama 1 menit lalu angkat ayam, bersihkan.

 

– Didihkan kaldu dengan bahan lainnya.

 

– Masukkan ayam dan bumbu.

 

– Rebus dengan api kecil sampai ayam empuk dan kaldu bening.

 

– Kaldu dan ayam siap pakai bisa diolah menjadi masakan lain.

 

– Adonan Bakso: Aduk semua bahan hingga rata.

 

– Bentuk adonan menjadi bola bakso.

 

– Rebus hingga mengapung, tiriskan.

 

Sajikan bakso dengan kuah kaldu ayam.

Demikianlah aertikel tentang Resep Bumbu Kuah Bakso Mantap yang dapat saya sampaikan kali ini. Terimakasih. Semoga bermanfaat.