Blog

Cara Membuat Sop Iga Ala Chef

Cara Membuat Sop Iga Ala Chef

Kamu sedang kedinginan dan butuh makanan berkuah yang hangat dan segar? Coba bikin sop iga sendiri dengan cara membuat sop iga ala chef berikut ini, yuk!

Cara Membuat Sop Iga Ala Chef

Iga sapi banyak disukai lantaran dagingnya yang gurih namun masih berserat. Salah satu olahan iga sapi yang wajib kamu coba adalah sop iga. Rasa rempah yan dipadukan dengan kuah kaldu menimbulkan cita rasa kuat. Ditambah iga sapi yang lembut membuat sajian yang satu ini tidak tertandingi.

Terlebih bila kamu sedang ingin menikmati sop hangat, menu ini bisa menjadi rekomendasi yang pas. Sop iga sapi dari masakan chef di restoran terkadang dijual dengan harga yang cukup menguras kantong. Padahal, sebenarnya kamu dapat menghemat uang dengan mencoba membuat hidangan ini sendiri di rumah.

Berikut ini adalah cara membuat sop iga ala chef yang rasanya tidak kalah enak dengan yang di restoran.

Cara Bikin Sop Iga

1. Sop Iga Bening

Sop iga sapi yang bening dengan rempah-rempah yang ringan ini cocok benget buat penghangat badan. Tambahan sayuran membuat sop ini makin lengkap nutrisinya. Simak cara membuat sop iga sapi bening berikut ini!

Bahan-bahan:
  • 1 kg iga sapi sapi, cuci sampai bersih
  • 2 liter air
  • 2-5 buah wortel, potong sesuai selera
  • 2 buah ukuran sedang, potong bentuk dadu
  • 3 buah tomat ukuran sedang, potong menjadi 4-6 bagian
  • 1 buah bawang bombai ukuran besar, potong bentuk dadu
  • 1 batang kayu manis atau berukuran 3 cm
  • 15 gram bunga lawang
  • 4 butir cengkeh
  • 3 butir kapulaga
  • 2 batang daun bawang, iris tipis (sisakan sebagai garnish)
  • 2 batang seledri, potong beberapa bagian (sisakan sebagai garnish)
  • 6 sdt garam
  • 6 sdt gula pasir
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 7 -8 siung bawang putih, geprek
  • 1 sdt lada hitam utuh
  • 1/4 sdt bubuk pala
Cara Membuat Sop Iga Bening:
  1. Rebus dua liter air sampai mendidih di dalam panci dengan ukuran besar. Masukkan semua bahan, kecuali wortel dan kentang.
  2. Rebus daging selama minimal satu jam dengan api yang kecil, sampai daging lembut dan mulai terpisah dari tulangnya.
  3. Setelah satu jam, saring kaldu supaya terpisah dari rempah-rempah dan iga sapi. Sisihkan kuah kaldunya untuk digunakan kembali.
  4. Siapkan panci, rebus kembali kaldu sampai mendidih. Masukkan daging iga yang sudah dipotong dan juga kentang. Rebus sampai kentang empuk dan matang.
  5. Masukkan wortel dan tomat, kemudian rebus sekitar satu menit. Jangan biarkan wortel terlalu matang.
  6. Bumbui dengan gula, garam, dan lada putih. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api kompor.
  7. Masukkan potongan daun bawang dan seledri. Aduk sampai merata sebelum disajikan bersama nasi hangat.

2. Iga Sapi Garang Asam

Iga sapi garang asam ini rasanya gurih, pedas dan ada sedikit asam. Enak dimakan hangat-hangat ketika udara sedang dingin. Kenyalnya daging iga terasa semakin sedap dengan paduan cabai. Bumbu sederhana dalam masakan ini dimasak perlahan hingga meresap ke dalam daging iga. Penasaran bagaimana rasanya? Berikut adalah resep sop iga garang asam yang bisa kamu ikuti.

Bahan-bahan:
  • 750 gram iga sapi yang sudah dipotong-potong
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 buah cabai merah, iris kasar
  • 3 buah cabai hijau, iris kasar
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 5 buah tomat hijau, iris kasar
  • Air jeruk nipis
  • Merica bubuk
  • Kaldu jamur
  • Garam
  • Gula pasir
Bumbu:
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
Cara Membuat Iga Sapi Garang Asam:
  1. Didihkan air di dalam panci dengan serai dan daun salam. Masukkan iga sapi, rebus menggunakan api sedang sampai mendidih.
  2. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, beri sedikit air, proses sampai bumbu halus.
  3. Tuang bumbu ke dalam wajan berisi sedikit minyak. Masak sampai matang.
  4. Angkat, kemudian masukkan ke dalam rebusan iga.
  5. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit merah, dan juga tomat.
  6. Bumbui menggunakan garam, gula pasir, merica, dan kaldu jamur.
  7. Masak dengan api sedang sampai daging iga empuk.
  8. Matikan api, tambahkan air jeruk nipis.
  9. Sajikan dengan bawang merah goreng di atasnya.

3. Pindang Iga Sapi

Pindang adalah sajian berkuah gaya Jawa. Di Sumatera, pindang diolah dengan paduan beragam ikan atau udang. Kuah bening yang gurih, asam. Sedikit pedas menjadi ciri khasnya.

Rahasia kelezatan pindang iga terletak pada slow cooking, yaitu memasak iga sapi perlahan dengan api kecil sampai dagingnya empuk. Jika ingin membuatnya sendiri, ikuti langkah-langkah pada resep pindang iga sapi berikut ini.

Bahan-bahan:
  • 1 kg iga sapi
  • 2 liter air
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 g daun melinjo muda
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 10 buah belimbing sayur
Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
Taburan:
  • 4 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Pindang Iga Sapi:
  1. Potong-potong iga sapi dengan ukuran 5 cm. Cuci sampai bersih, kemudian tiriskan.
  2. Didihkan air, masukkan iga sapi ke dalamnya. Rebus sampai mendidih dan terdapat busa kotoran di permukaannya, lalu angkat busanya.
  3. Masukkan daun serai, daun salam, daun jeruk, dan juga belimbing sayur.
  4. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan iga.
  5. Masak terus menggunakan api kecil sampai daging iga empuk.
  6. Tambahan daun bawang dan daun melinjo muda, lalu didihkan.
  7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

4. Sop Iga Asam Pedas

Sop Iga Asam Pedas

Sesuai namanya, tentu saja masakan ini memiliki kuah yang bercita rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Cocok banget disandingkan bersama nasi hangat di kala hujan. Berikut ini adalah resep sop iga asam pedas yang bisa kamu simak dan ikuti dengan mudah.

Bahan-bahan:
  • 600 gram iga sapi, potong-potong
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya kemudian memarkan
  • 1/2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 buah belimbing wuluh, belah 2 bagian
  • 3 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris-iris
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris-iris
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 4 buah cabai merah
Cara Membuat Sop Iga Asam Pedas:
  1. Siapkan panci di atas kompor, tuang air secukupnya yang digunakan untuk merebus iga sapi. Masukkan iga sapi bersama serai dan daun kunyit, rebus hingga iga empuk.
  2. Sembari menunggu iga sapi empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, dan cabai merah.
  3. Letakkan wajan di atas kompor, beri 3 sendok makan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum serta matang. Matikan api, kemudian angkat dan tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga. Jangan lupa diaduk rata.
  4. Masukkan daun kemangi, belimbing wuluh, dan cabai. Bubuhi garam, gula, dan penyedap. Aduk-aduk, lalu koreksi rasanya dan masak sampai matang.
  5. Matikan api, sop iga asam pedas siap disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk. Untuk kerupuk ini, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mencoba cara membuat kerupuk singkong pedas.

5. Sop Iga Korea

Sop iga korea dengan kuah bening ini dikenal sebagai galbitang. Sudah dikenal sejak abad 19 di Korea Selatan dan menjadi suguhan istimewa ketika acara khusus. Sampai saat ini, sop iga ini juga populer disajikan saat pesta ulang tahun dan peristiwa penting lainnya.

Rahasia kelezatan galbitang adalah pilihan daging iganya. Daging iga yang tidak terlalu berlemak akan membuat sup gurih alami tanpa bau lemak sapi menyengat pada kaldunya. Kamu bisa membuat sendiri dengan resep sop iga korea berikut ini.

Bahan-bahan :
  • 1 kg iga sapi pendek (shor ribs)
  • 2 liter air
Bumbu:
  • 2 batang daun bawang
  • 500 gram lobak putih, kupas, potong dua
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 3 cm jahe memarkan
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 buah bawang bombay, kupas, potong 4 bagian
  • 100 ml soya sauce
  • 2 sdt garam
Taburan:
  • Daun bawang, iris kasar
  • 1 buah cabai merah, iris kasar
Cara Membuat Sop Iga Korea:
  1. Potong-potong iga, kemudian cuci sampai bersih dan tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi, tunggu sampai mendidih selama 5 menit dan angkat.
  3. Tiriskan iga, cuci di bawah air mengalir sampai kotoran larut, lalu tiriskan. Buang air rebusannya.
  4. Susun iga di dalam panci, beri daun bawang, bawang putih, bawang bombay, jahe, dan bumbu lainnya.
  5. Tuangkan air sampai iga terendam. Masak menggunakan api kecil sampai iga benar-benar empuk.
  6. Angkat daging iga, lalu tiriskan dan saring kaldunya.
  7. Masak kembali kaldunya sampai mendidih.
  8. Iris lobak tipis-tipis. Tuang iga di mangkuk saji, tambahkan irisan lobak.
  9. Beri kaldu panas, tambahkan taburan daun bawang dan irisan cabai merah.

6. Sop Iga Betawi

Bahan-bahan:
  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 sdm kaldu bubuk
Rempah-rempah:
  • 3 buah kapulaga
  • 5 butir cengkih
  • 4 cm kayu manis
  • 1/4 butir biji pala, memarkan
Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdm garam
Bahan Isian:
  • 3 buah wortel, potong kasar
  • 3 buah kentang, potong kasar
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
Pelengkap:
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • Jeruk limau
  • Sambal rawit
Cara Membuat Sop Iga Betawi :
  1. Didihkan secukupnya air di dalam panci. Masukkan iga yang telah dipotong. Rebus sebentar saja, lalu angkat iga sapi dan buang air yang digunakan untuk merebus.
  2. Didihkan kembali air bersih di dalam panci, masukkan iga sapi tadi, kemudian masak menggunakan api ukuran kecil.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus sampai tercium bau harum dan matang.
  4. Tambahkan rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan pala, lalu aduk sampai harum, kemudian angkat. Masukkan rempah tersebut ke dalam rebusan iga sapi.
  5. Masukkan kaldu bubuk dan rebus terus sampai daging iga empuk.
  6. Tambahkan kentang dan wortel yang telah dipotong, rebus sampai cukup lunak.
  7. Matikan api kompor, masukkan seledri dan daun bawang.
  8. Letakkan iga sapi dan selanjutnya kuah di dalam mangkuk saji.
  9. Tambahkan irisan tomat, taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan bersama jeruk limau dan sambal rawit.

Itulah cara membuat sop iga sapi ala chef yang mudah sehingga dapat kamu praktikkan di rumah. Yuk, bikin masakan ini untuk makan malam bersama keluarga!